Toast Foie gras & confit d'oignons

 

Fiche technique de fabrication N°5995

Pour Part(s)

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Prix de revient TTC par unité : 0,736 €
Prix de revient TTC Total : 14,717€


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 210,924 KJ
Descriptif, argumentation :
Denrées Unité Quantité
Toast
Lait L 0,250
Foie gras
Foie gras mi-cuit kg 0,400
Garniture
Confiture de figues Pot 0,100
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation